PINOT NOIR
A Pinot Noir, considerada a rainha das uvas, é mais do que espetacular. De mais de 2 mil anos, da região da Borgonha, sudoeste da França, se desenvolveu muito bem e produz ótimos vinhos em diversas regiões frias do planeta. Muito complexa e de caracterśticas aromáticas e elegantes, que não consegue ser ultrapassada por nenhuma outra uva, a Pinot Noir tem, normalmente, menos taninos e pigmentos que a Cabernet e a Syrah, produzindo vinhos mais claros, firmes, delicados que harmonizam bem com carnes magras, chocolate amargo, queijos brancos, sopas, canjas, escargot. Com quase tudo que já experimentei, o Pinot Noir combinou muito bem.
A temperatura ideal de serviço para melhor apreciação de seus aromas e sabores está entre 16º e 18º.Bárbara Gouveia.
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